5 món ăn bổ dưỡng từ loại rau giúp làm sạch ruột, tăng cường phổi và nâng cao hệ miễn dịch: Nên ăn nhiều hơn vào mùa đông để giữ sức khỏe tốt.

Hẹ là loại rau phổ biến ở Việt Nam với thời gian sinh trưởng ngắn, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hẹ giàu vitamin và chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Nó cũng chứa nhiều vitamin C và kali, thúc đẩy trao đổi chất và tăng cường miễn dịch. Hẹ còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ chức năng gan, thận và cải thiện sức khỏe đường hô hấp. Ăn hẹ thường xuyên vào mùa đông không chỉ giúp đào thải chất cặn bã mà còn bổ phổi, ích thận và tăng cường sức đề kháng.

Dưới đây là 5 cách chế biến món ngon với rau hẹ cho gia đình bạn trong mùa đông.

1. Hẹ xào đậu phụ khô

Nguyên liệu: Hẹ, đậu phụ khô, gừng, tỏi, ớt, muối, nước tương, dầu hào.

Cách làm:

• Rửa sạch hẹ, cắt đoạn 3-4 cm; đậu phụ khô cắt dải. Băm nhỏ gừng, tỏi và cắt ớt.

• Đun nóng dầu trong chảo, xào tỏi, gừng và ớt đến khi thơm, sau đó cho đậu phụ vào xào 1 phút.

• Thêm hẹ vào xào cho đến khi hẹ chuyển màu, nêm muối, nước tương, và dầu hào. Đậy nắp, đun nhỏ lửa 1 phút rồi mở nắp, đảo đều và tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa.

2. Trứng tráng xào hẹ

*Nguyên liệu:* Hẹ, 4-5 quả trứng gà, muối.

*Thực hiện:*

• Rửa sạch hẹ và cắt ngắn. Đập trứng vào bát, thêm muối và đánh đều.

• Đun dầu trong chảo, đổ trứng vào chiên chín, cắt miếng vừa ăn và để riêng.

• Thêm dầu vào chảo, xào hẹ với muối đến khi xanh thẫm, rồi cho trứng vào xào đều và bày ra đĩa.

3. Thịt heo xào hẹ

*Nguyên liệu:* Hẹ, 300g thịt nạc, tinh bột bắp, nước tương, muối, giấm, tinh chất cốt gà.

*Thực hiện:*

• Rửa sạch hẹ, cắt đoạn 3-4cm. Thịt heo rửa, thấm khô và thái dải. Ướp thịt với muối, tinh bột bắp, nước tương trong 15 phút.

• Đun nóng chảo với dầu, xào thịt heo đến khi chuyển màu rồi để riêng.

Bước 3: Còn chút dầu trong chảo, cho hẹ vào xào chín tới. Đổ thịt heo đã xào vào, nêm muối, 1 thìa giấm và tinh chất cốt gà, đảo đều cho gia vị hòa quyện. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Món chả giò trứng và hẹ

*Nguyên liệu:* 300g hẹ cắt nhỏ, 100g thịt heo băm, 2 quả trứng, 12 vỏ chả giò, rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương, bột tiêu trắng, 1-2 thìa canh tinh bột bắp, dầu ăn.

*Hướng dẫn:*

Bước 1: Trộn thịt băm với rượu, nước tương, bột tiêu và tinh bột bắp, ướp 15 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu, cho trứng đánh vào, đảo nhanh đến khi chín rời rồi để riêng.

Bước 3: Xào thịt đã ướp đến khi chuyển màu, thêm hẹ và trứng đã chiên vào, trộn đều.

Cuối cùng, thêm muối và xào đến khi nhân chín.

Bước 4: Đặt vỏ chả giò lên mặt phẳng, cho nhân vào giữa, cuộn từ dưới lên, gấp hai cạnh bên vào trong rồi cuộn tiếp. Dùng nước để dính mép vỏ.

Bước 5: Đun nóng dầu trong nồi, khi thấy bọt khí xung quanh đầu đũa, thả chả giò vào chiên đến khi vàng giòn. Pha nước mắm chua ngọt để chấm.

Món thịt bò xào hẹ và ngồng tỏi: Nguyên liệu gồm hẹ, ngồng tỏi, 250g thịt bò, gừng, rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào và muối.

Cách làm: Rửa sạch và thái mỏng thịt bò, ướp với gừng, rượu, nước tương, dầu hào và để 15 phút. Rửa và cắt hẹ, ngồng tỏi thành khúc.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu vào, khi nóng thì xào thịt bò đã ướp cho đến khi đổi màu và chín khoảng 60%, sau đó vớt ra.

Bước 3: Giữ lại dầu trong chảo, xào ngồng tỏi trước, rồi thêm hẹ, nêm muối cho mềm. Cuối cùng, cho thịt bò vào, thêm một thìa dầu hào và xào chín tất cả.

Source: https://afamily.vn/5-mon-ngon-tu-loai-rau-giup-lam-sach-ruot-bo-phoi-va-tang-he-mien-dich-an-nhieu-hon-vao-mua-dong-de-them-khoe-manh-20241206221709934.chn